Водоросли для суши находятся под угрозой исчезновения

В небольшом японском городке Фуццу в течение нескольких столетий выращивались морские водоросли нори – важный ингредиент японской кухни, используемый при приготовлении роллов и суши. Однако в последние годы из-за климатических изменений водорослей становится все меньше, и сегодня они находятся под угрозой исчезновения. Согласно данным, в прошлом году производство нори в Фуццу упало до самого низкого уровня с 1972 года. Это значительно повышает цены на водоросли и угрожает традиционному японскому рациону питания. Считается, что основной причиной исчезновения водорослей является глобальное потепление, связанное с повышением температуры морской воды. Еще один фактор связан с очищением вод от сельскохозяйственных отходов, что снижает уровни питательных веществ, помогающих водорослям расти. По словам экспертов, сложившееся положение дел демонстрирует, как изменения окружающей среды могут влиять на производство продуктов питания. 

Водоросли для суши находятся под угрозой исчезновения