Секреты вкусной и быстрой выпечки

Те красивые, красочные кексы, которые вы покупаете в пекарне или милом кафе, действительно неотразимы, не так ли? Секрет в начинках. С нашими советами вы сможете сделать их такими же красивыми и вкусными в домашних условиях. Узнайте про то какие преимущества дает смесь для маффинов Арабелла.

Основы

Используйте простой рецепт кекса в качестве основы. При необходимости добавьте немного красителя или ароматизатора. Подумайте о лимонной цедре, шоколадных каплях, какао, орехах… Нет времени? Тогда смело используйте тесто для торта из пакета; настоящая звезда — это начинка.

Топпинг

Начинки для капкейков бывают разные. Самый известный – масляный крем, но можно пойти и совершенно по другому пути. Предлагаем вам несколько вариантов:

Масляный крем

  • 125 г несоленого сливочного масла
  • 250 г сахарной пудры
  • несколько столовых ложек воды

Дайте маслу нагреться до комнатной температуры и перемешайте до однородности. Просейте сахарную пудру и добавьте несколько столовых ложек воды, пока не получите желаемую структуру. При необходимости добавьте несколько капель пищевого красителя. Вместо воды можно добавить несколько ложек ликера.

Сливочный сыр

  • 120 г несоленого сливочного масла
  • 60 грамм сахара
  • 120 г сливочного сыра
  • 150 г сахарной пудры

Масло взбить с сахаром до пены. Вмешайте сливочный сыр и сахарную пудру. Очень вкусно с кексом красный бархат!

Итальянское безе

  • 150 грамм сахара
  • 40 мл воды
  • 100 г белка

Вскипятить сахар с водой до 121°С. Вылейте яичные белки в чашу стационарного миксера и взбейте на самой низкой скорости. Тонкой струйкой влить теплый сироп в белки. Затем энергично взбейте до пышности.

Топпинг для тирамису

  • 250 г маскарпоне
  • 3 ст л мелкого сахара
  • 3 ст л амаретто
  • какао-порошок по вкусу
  • шоколадные чипсы по вкусу

Смешать все ингредиенты в крем. Перед тем, как распылить его на капкейк, окуните капкейк в крепкий кофе. Божественно!

Преимущества

Чувствуете, что ваши кексы еще не готовы? Тогда украсьте их особым образом.

Некоторые идеи:

  • Гентский нос (очень мило на розовом кексе)
  • Пряник
  • Жареные орехи
  • Немного карамельного или шоколадного соуса
  • Цветная посыпка или диско-шары
  • Клубника, малина или другой фрукт